Меню сайта

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Поиск

Архив записей

 Информация о собственной (на условиях договора пользования) столовой и зале (буфете) для приема пищи в соответствии с требованиями СанПиН

Столовая расположена в здании техникума, площадь ее составляет 168 м2. Столовая включает в себя:

-обеденный зал на 150 посадочных мест,

-овощной цех (первичная и вторичная обработка продуктов),

-холодный цех,

-рыбный цех,

-горячий цех,

-помещение для нарезки хлеба,

-раздаточную зону,

-моечное помещение,

-склады

Все помещения столовой отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям. Столовая оснащена холодильным и технологическим оборудованием, приточной вентиляцией, посудой и инвентарем. 

Столовая, как объект общественного питания, является структурным подразделением техникума, предназначена для обеспечения горячим питанием обучающихся и сотрудников, гостей техникума. 

Заведущая столовой Башинова Ульяна Николаевна, повар и кондитер с большим стажем работы. 

В столовой организовано одноразовое горячее питание для общего числа обучающихся.

Обучающиеся из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей и лиц из их числа, получают 4-х разовое питание. На одного сироту выделяется 154 рубля 80 копеек 

Меню разнообразное, калорийное.  Перспективное меню разрабатывается на месяц с учетом энергетической ценности блюд.  

Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий.

Медицинской сестрой ежедневно проводится забор суточной пробы блюд. Ежедневно по графику проводятся генеральные уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. 

Работа столовой регламентируется локальным актом. 

Положение о столовой

Положение об организации  питания обучающихся

Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии (несоответствии) видов деятельности (работ, услуг) требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов